2022年09月20日（火）秋にやってみたいこと

こんにちは！

営業事務の清水です shine

まだまだ暑い日も続きますが、少しずつ日が暮れるのが早くなったり涼しいと感じる日も出てきたりと

秋の訪れを感じ始めました maple

そこで、秋になったら何をしたいか考えてみました flair

四季折々を楽しむことが出来るのが、やはり日本の良い所ですよね scissors

私は、今年紅葉の季節に高野山で精進料理を食べてみたいなと思いました heart01

皆様は、精進料理を召し上がったことはあるでしょうか？

まず、「精進料理」について調べてみました！

▼精進料理とは

肉や魚などを使用しない仏教に密接した料理

仏教における戒律に基づいて、「殺生」を避け、「煩悩」を刺激しないために生まれもの。

「精進」とは仏教用語で、美食や肉食を避け粗食や菜食によって精神修養をするという意味を持ち

食事を取ることも修行の一つ。

「精進物」のみを使用することが特徴で、野菜類・穀物・海藻類・豆類・果実などのことを指します。

▼調理について

食事を作る人の心構え

・食材に対する敬意をもつこと

・整理整頓を心がけ、道具を大切にすること

・食べる人の立場になって作ること

・手間と工夫を惜しまないこと

・「三心」が大切である

　※三心とは：①喜心　作る喜びやもてなす喜び　②老心　思いやりや気配り　③大心　偏りや固執のないおおらかな心

調理方法

・生/煮る/焼く/揚げる/蒸す　5つを用いること

・味付けは、苦い/酸っぱい/甘い/辛い/塩辛い五味に、素材の味を生かすために薄味にする淡味を加えた六味が基本

・色は、赤/白/緑/黄色/黒の五色を使った献立にする

▼食べ方

・姿勢を正して座り、器は両手で丁寧に扱う

・食べ終わったら、器にお湯やお茶を注いで飲み干すこと

　（これを知った時にお行儀が悪そうと思ってしまいましたが、器をきれいにするだけでなく残った米粒まで無駄にせず、目の前の料理を全て頂くという意味があるそうです）

精進料理を食べるにあたって、少し勉強してみましたが

自分自身料理をする上で、「食事を作る人の心構え」を大切に持ち続けていこうと決めました heart04

そして普段は、お肉やお魚ジャンクフードまでしっかり食べているので、この機会に煩悩を一時捨て胃腸に優しい食事を堪能し2022年の後半も元気に過ごしていきたいと思います note

今年の紅葉の見ごろ時期は、10月下旬から11月上旬と予想されているので

実際に行ったら、またご報告致します smile shine

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